Techno Livestock: Praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum (BPFR) pada Tepung Jagung Kuning

LAPORAN PRAKTIKUM BISA DI DOWNLOAD DISINI

BAB I

PENDAHULUAN

Pakan adalah suatu bahan pakan atau campuran bahan pakan yang dimakan hewan atau ternak serta mengandung energi, protein, dan nutrien lainnya yang dibutuhkan oleh ternak serta tidak membahayakan untuk ternak. Analisis proksimat merupakan cara analisis kimia bahan pakan berdasarkan atas komposisi kimia dan kegunaannya, dari analisis proksimat dapat diketahui enam macam fraksi yaitu kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa Nitrogen (BETN). Analisis proksimat dulu dikenal dengan analisis Weende yang berarti hasilnya hanya mendekati sempurna.

Praktikum bahan pakan dan formulasi ransum bertujuan untuk menganalisis proksimat, mengetahui kandungan nutrisi dalam sampel bahan pakan. Manfaat praktikum analisis proksimat adalah mengetahui kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa Nitrogen (BETN) dari bahan pakan yaitu tepung jagung kuning.

BAB II

HASIL DAN PEMBAHASAN

2.1. Hasil Praktikum

Berdasarkan hasil praktikum Bahan Pakan Formulasi Ransum diperoleh data sebagai berikut:

Tabel 1. Kandungan Nutrisi Tepung Jagung kuning

Kandungan Nutrisi	Hasil Praktikum*	Literatur**
Kandungan Nutrisi	BK
Kadar Air	14,77%	14%
Kadar Abu	1,88%	1,9%
Kadar Serat Kasar	1,63%	2,61%
Kadar Lemak Kasar Kadar Protein Kasar	7,775% 7,35%	6,9% 7,9%
Kadar BETN	81,365%	80,8%

Sumber : *Data Primer Praktikum Bahan Pakan Formulasi Ransum, 2010.

**Hartadi et.al., 1993.

2.2. Pembahasan

2.2.1. Kadar Air

Berdasarkan hasil yang didapatkan pada kadar air hasil analisis tepung Jagung kuning adalah 14,77% dalam bahan kering 85,23%. Hal ini menunjukkan hasil yang sesuai Hartadi et al. (1993) bahwa kadar air dalam Tepung Jagung kuning dalam 86% BK adalah 14%. Kadar air dari suatu bahan pakan dapat menentukan kadar bahan keringnya. Soelistyono (1976) menambahkan bahwa kadar bahan kering dalam pakan dihitung sebagai selisih antara 100% dengan persen air yang dipengaruhi oleh umur tanaman.

2.2.2. Kadar Abu

Berdasarkan hasil praktikum kadar abu dari Tepung Jagung kuning adalah 1,88%. Hasil tersebut sama dengan pendapat Hartadi et al. (1993) yang menyatakan bahwa kadar abu Tepung Jagung kuning adalah 1,9%. Kadar abu didapatkan dengan memijarkan pada suhu 400-600 ^oC. Hasil kadar abu yang berbeda kurang berpengaruh pada kandungan gizi. Menurut Tillman et al. (1998) bahwa komponen abu pada analisis proksimat tidak memberikan nilai gizi yang penting melainkan hanya menentukan perhitungan BETN. Jika dilihat kadar abu yang tinggi kemungkinan bahan dasar Tepung Jagung kuning tersebut banyak mengandung mineral.

2.2.3. Kadar Serat Kasar

Berdasarkan hasil analisis kadar serat kasar Tepung Jagung kuning adalah 1,63%. Hasil tersebut lebih kecil daripada hasil literatur. Menurut pendapat yang dikemukakan Hartadi et al. (1993) bahwa kadar serat kasar Tepung Jagung kuning adalah 2,61%.

Keadaan ini dapat terjadi karena kemungkinan Tepung Jagung kuning bercampur dengan tomgkolnya atau jagung masih terlalu muda, sehingga pada saat dilakukan analisis kadar serat kasar hasilnya rendah. Hal ini dijelaskan oleh Afrianto dan Liviawaty (2005) bahwa komposisi Tepung Jagung kuning juga tergantung pada bentuk dan kualitas bahan baku yang digunakan. Namun selain itu serat kasar juga memiliki keuntungan pada pencernaan. Menurut Rasyaf (1994) bahwa serat kasar berfungsi sebagai perangsang gerak peristaltik saluran pencernaan, media mikroba pada usus buntu dan memberikan rasa kenyang.

2.2.4. Kadar Lemak Kasar

Berdasarkan hasil analisis praktikum kadar lemak kasar Tepung Jagung kuning adalah 7,775%. Penentuan hasil kadar lemak kasar diperoleh dengan cara mengekstak bahan pakan tersebut. Hasil kadar tersebut sesuai dengan pendapat Hartadi et al. (1993) yang menyatakan bahwa kadar lemak kasar Tepung Jagung kuning sebesar 8,0%. Hal ini dijelaskan oleh Tillman et al. (1998) yang menyatakan bahwa kadar lemak pada analisis proksimat ditentukan dengan jalan mengekstraksi bahan pakan dengan pelarut dietyl ether. Ditambahkan pendapat Anggorodi (1990) bahwa kadar lemak kasar merupakan campuran dari beberapa senyawa yang larut dalam senyawa pelarut lemak.

2.2.5. Kadar Protein Kasar

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum didapatkan kadar protein dari Tepung Jagung kuning adalah 7,35%. Hal ini sesuai dengan pendapat yang dikemukakan oleh Hartadi et al. (1993) bahwa kadar protein Tepung Jagung kuning adalah 7,9%. Sedikit perbedaan hasil analisis ini kemungkinan dapat terjadi karena perbedaan jenis jagung, umur jagung, dan senyawa kimia yang menyusun jagung. Dijelaskan oleh Anggorodi (1990) bahwa timgkat kedewasaan adalah faktor yang mempengaruhi nilai gizi. Kadar protein kasar bahan pakan ditentukan berdasarkan kadar N bahan pakan kemudian dikalikan dengan 6,25%.

2.2.6. Kadar Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh kadar bahan ekstak tanpa nitrogen (BETN) Tepung Jagung kuning adalah 81,365%. Hal ini sesuai dengan pendapat yang dikemukakan Hartadi et al. (1993) yang menyatakan bahwa kadar BETN Tepung Jagung kuning adalah 80,8%. Kandungan BETN ini ditentukan oleh kandungan abu, protein kasar, lemak kasar dan serat kasar. Hal ini sesuai dengan Tillman et al. (1998) yang menyatakan bahwa BETN diketahui kadarnya dengan mengurangi bahan kering dengan kadar air, abu, protein kasar, lemak kasar dan serat kasar dalam bahan kering. Berarti faktor yang menentukan jumlah BETN adalah nilai dari kadar air, abu, protein kasar, lemak kasar dan serat kasar dalam bahan kering.

BAB III

KESIMPULAN

3.1 Kesimpulan

Tepung Jagung kuning merupakan bahan makanan sumber energi karena mengandung sedikit serat kasar yaitu kurang dari 18% dan protein kasar yang kurang dari 20% serta berasal dari biji-bijian. Hasil analisis dari sampel Tepung Jagung kuning memperoleh kadar air, kadar abu, kadar lemak kasar, kadar protein kasar, dan kadar serat kasar yang tidak jauh berbeda dengan literatur. Hal ini dapat disimpulkan bahwa Tepung Jagung kuning tersebut dapat dikatakan memenuhi kebutuhan standar ternak.

3.2 Saran

Telah diketahui bahwa analisis proksimat masih memiliki banyak kelemahan, maka dari itu perlu juga dilakukan uji van soest dalam praktikum ini agar dalam pengujian suatu bahan pakan dapat diketahui kandungan bahan pakannya secara detail.

DAFTAR PUSTAKA

Afrianto,E. dan Evi Liviawaty. 2005. Pengawetan Dan Pengolahan Pakan. Kanisius. Yogyakarta.

Anggorodi. 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. Cetakan II. PT Gramedia, Jakarta.

Hartadi, S.Reksohadiprojo, S. Prawirokusumo, Tillman, A.D,H. S. Lebdosoekojo. 1993. Tabel Komposisi Pakan Untuk Indonesia. Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta.

Rasyaf, M. 1994. Memelihara Burung Puyuh. Kanisius, Yogyakarta.

Soelistyono, H.S. 1976. Ilmu Bahan Makanan Ternak. Diponegoro University, Semarang.

Tillman, A. D, H, Hartadi, S. Reksohadiprojo, S. Prawirokusumo, S. Lebdosoekojo. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta.

LAMPIRAN

Lampiran 1. Perhitungan Kadar Air

Kode	Berat kertas (gram)	Berat sampel (gram)	Berat botol timbang (x) (gram)	Sampel masuk (y) (gram)	Berat sampel konstan (z) (gram)
A3 A4	0,2531 0,2706	1,0089 1,0079	12,2575 13,3737	1,0014 1,0002		13,1102 14,2269

Sumber : Data Primer Praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum, 2010.

Kadar Air 3 =

x 100 %

= 14,85 %

Kadar Air 4 =

x 100 %

= 14,70 %

Kadar air Rata-rata =

x 100%

= 14,77%

Bahan kering (BK) = 100% - kadar air

= 100 % - 14,77 %

= 85,23 %

Lampiran 2. Perhitungan Kadar Abu

Kode	Berat kertas (gram)	Berat sampel (gram)	Berat cawan (x) (gram)	Sampel masuk (y) (gram)	Berat abu setelah tanur (z) (gram)
Abu 3 Abu 4	0,2675 0,2746	1,0079 1,0028	19,2926 22,1418	0,9901 0.9861	19,3084 22,1577

Sumber : Data Primer Praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum, 2010.

Kadar Abu 3 =

x 100%

= 1,596 %

Kadar Abu 4 =

x 100%

= 1,612 %

Kadar Abu Rata-rata =

x 100%

= 1,604 %

Kadar Abu dalam BK =

= 1,88 %

Lampiran 3. Perhitungan Kadar Serat Kasar

Kode	Berat kertas (gram)	Berat sampel (x) (gram)		Berat cawan (gram)		Kertas saring (a) (gram)	Berat SK setelah oven (y) (gram)		Berat setelah tanur (z) (gram)
SK 3 SK 4	0,2960 0,2525		1,0053 1,0007		21,4988 21,9035	1,0785 1,0438		22,5741 22,9637	21,4985 21,9059

Sumber : Data Primer Praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum, 2010.

Kadar Serat Kasar 3 =

x 100%

= (Hasil (-) sehingga tidak digunakan dalam perhitungan)

Kadar Serat Kasar 4 =

x 100%

= 1,39 %

Tidak dihitung rata-rata karena SK 3 hasilnya (-) sehingga hanya SK 4 yang digunakan.

Kadar serat kasar dalam BK =

= 1,63%

Lampiran 4. Perhitungan Kadar Lemak Kasar

Kode	Berat kertas (gram)	Berat sampel (gram)	Berat sampel setelah oven pertama (a) (gram)	Berat sampel setelah oven kedua (b) (gram)	Kertas saring (gram)
LK 3 LK 4	0,2547 0,2627	1,0007 1,0037	1,8016 1,8100	1,7375 1,7430	0,9559 0,9711